“好的益生菌菌种就像发面用的‘面渣头’，经过一次次发酵增殖、优化培养，达到抑菌、抗病等多种功效……”近日，在河南省洛阳市宜阳县先进技术开发区食品产业园内洛阳欧科拜克生物技术股份有限公司（“欧科拜克公司”），省级科技特派员、河南科技大学动物科技学院教授李旺正在给公司员工进行常规培训。
欧科拜克公司成立于 2012 年，致力于动物微生态制剂研发、生产和推广，以做全球高科技微生态制剂研发生产企业的愿景，踏上了追“新”逐“技”之路。但是，公司几年发展，人才梯队跟不上，关键技术难突破，产品种类单一等问题成为公司发展的“拦路虎”，一年下来不盈利甚至有亏损，“愿景”眼看着要化为“泡影”。“益生菌可是我们欧科拜克人的‘救命稻草’。”谈起与功能益生菌的渊源，该公司行政部经理鲍书魁激动地说。就在公司最难的时候，2018年，李旺教授作为洛阳市科技特派员带着团队和技术成果进厂来了。
菌种筛选、功能评价、代谢研究、菌种组合、产品开发、试验示范……在李旺教授带领的“科特派”团队的支持下，紧扣禁抗、无抗时代背景，创新推出抑菌型、产酶型、免疫型、脱毒型等功能益生菌代替抗生素等药物添加剂，达到抗病防病、抑菌脱毒、增强免疫力等多种效果，从而确保饲料端、养殖端绿色、健康、环保，为食品安全保驾护航。
“把论文写在工厂里，把科研做到生产线”，李旺教授这样做。
五年来，从研发中心到技术检测中心到服务生产一线，从试管里一个小小菌种选育，到一次次反复试验，培养基优化、灭菌、接种和扩大培养，再到小罐、中罐、大罐的培养发酵，最后到离心干燥，制成成品，功能性益生菌产品开发的一整个过程，需要反反复复不间断地试验、优化，争取降本增效，用最少的用量达到最优的效果。
目前，李旺教授团队与欧科拜克公司合作开发功能益生菌（科梭菌）、发酵饲料（科勉）、合生元等产品 13 个，广泛应用于饲料替抗、规模养殖、环保除臭等多个领域；成功申报获批“河南省饲用微生态制剂工程研究中心”“河南省饲用微生物开发工程技术研究中心”省级平台 2 个，助力产学研一体发展。
同时，该公司获得霉菌毒素降解剂及其应用、乳酸菌应用及生产工艺、饲料天然植物发酵生产工艺等数十项发明专利，还参与了粪肠球菌微生物饲料添加剂地方标准的制定；先后荣膺河南省高新技术企业、河南省科技型中小企业、洛阳市企业研发中心、洛阳市益生菌企业研发中心等数十项荣誉，实现从惨淡经营到逐年盈利的科技型中小企业的蜕变。
谈及下一步发展方向，李旺教授从容地说：“自然界微生物数以亿计，研究开发是无止境的，我们能做的就是不断探索求知、完善优化，让产品更优更多样，更好地服务企业，服务行业。”
在宜阳，还有很多像李旺教授这样的“科特派”忙碌在研发中心、生产一线、田间地头。近年来，年均派驻宜阳的省、市级科技特派员约 50 人，涉及科学种养、工农业研发等多个领域，科技成果正在一线落地开花。
坚持把人才资源作为推动县域经济社会发展的第一资源，该县着力搭建创新平台，鼓励支持企业深化与高校合作，探索完善科技特派员服务机制，积极邀请省、市级科技特派员扎根企业、田野，带着先进科技成果与现代理念深入基层一线，为企业、“新农人”开展技术指导、科技培训、技术咨询等服务，以科技服务赋能企业发展、乡村振兴，为县域经济高质量发展注入“科技”源动力。
（来源：《光明日报》）